產國：衣索匹亞 海爾賽拉西
產區：耶加雪菲
品種：當地原生種Heirloom
海拔：1400～2200 M
處理法：日曬
等級：ECX最高等級G1
烘焙度：中烘
風味：經典日曬風格，濃郁熟果味、混合漿果與蜜桃香氣，可可、菸草渾厚暖味
風味敘述：花香及發酵水果味、帶有飽滿的百香果、芒果、柑橘及藍莓的香氣，加上伯爵加錫蘭紅茶的茶感，層次相當豐富，餘韻甘甜清爽。

衣索匹亞咖啡主要有八大產區分別為：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。
衣索匹亞咖啡在台灣評價極高，尤其國人對衣索比亞的哈拉(Harrar)，西達摩(Sidamo)和耶加雪菲(Yirgacheffe)三個比較出名產區特別感興趣和熱愛。西達摩(Sidama)省位於衣索匹亞南方，北部是Arsi省，東邊延伸連接Bale省、西邊則是Gamu Gofa省行政區。西達摩(Sidama)省行政區管轄包括耶加雪菲(Yirgacheffe)、科契爾(Kochere)兩個極有名氣的產區。產業以農業為主，咖啡的種植區域位於東非大裂谷(Great Rift Valley)周圍。夏奇索(Shakisso有時亦作Shakiso)是在西達莫(Sidamo)產區中最吸引我們注意力的微產區，夏奇索位於西達莫裡的古吉(Guji)產區，打開Coffee Review的網站以Guji做關鍵字搜尋，92分以上的評分有十數篇，94、95的高分也有數次，知名的雅笛(Ardi)就來自古吉產區。